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开店前中后遇到的问题及解决方案

发布日期:2021-11-16 01:43浏览次数:
本文摘要:开店前的问题 1、会选址--政治性、凭感觉,指出人多的地方就可以开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在出让呢? 2、会和房东谈判--太低转让费、辨别真假房东、签订合同注意事项。3、会翻新--想要怎么装有就怎么装有,没整体规划,钱花上了效果没有出来。 4、会办理涉及证件--不告诉证办还是不办,不告诉要花上多少钱,不告诉到哪里筹办。5、不懂技术--不告诉到哪里学,不告诉什么技术是好技术。

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开店前的问题    1、会选址--政治性、凭感觉,指出人多的地方就可以开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在出让呢?    2、会和房东谈判--太低转让费、辨别真假房东、签订合同注意事项。3、会翻新--想要怎么装有就怎么装有,没整体规划,钱花上了效果没有出来。

    4、会办理涉及证件--不告诉证办还是不办,不告诉要花上多少钱,不告诉到哪里筹办。5、不懂技术--不告诉到哪里学,不告诉什么技术是好技术。    开店过程当中的问题    6、会讨人--员工萎缩不告诉到哪里聘用,聘用渠道单一,往往都是在店门上贴一个招聘启事。

7、会管人--会制订店规,员工没积极性,不告诉该干嘛不应干嘛,店里人员责任不具体。8、会进工资--不告诉餐饮店员工工资放多少?怎么放?工资怎么包含。    9、会卖东西--不告诉到哪里订购东西低廉。

10、会做到广告宣传--做生意很差不告诉怎么解决问题?会主动出击,无动于衷干着急。11、会管钱--去找自己的亲戚朋友或者自己老婆管,不坚信外人。

    开店后遇上的问题    12、不告诉怎们做到大--想要做到大没有思路,不告诉重点捉什么。13、紧急情况不告诉怎们处置--有人打架咋办,员工和顾客再次发生纠纷咋办。    14、不告诉怎么和管理部门做事--食品药品监督管理局、卫生局、工商所。15、出问了没人指导,全凭自己想要--没有经验问题多,出有问题谁老大我,一件事情没有处置好认同就造成开店告终,老师是多么的最重要。

    1、会选址--政治性、凭感觉,指出人多的地方就可以开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在出让呢?    人多的地方转让费低、租金低、租期较短,对于新手、资金不多朋友来说要谨慎,一般建议找有同行的地方,比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆,想到他们一天做到多少营业额,这个必需要自己去蹲点守候计算出来,中午11:30-13:30晚上17:30-20:30看进来多少个顾客消费,拉面店的进来一个就是8块钱左右(上海地区)100个就是800块钱营业额,根据营业额计算出来出有 房租。上海等经济繁盛地区1000块营业额对应170块房租,其他地区在150块左右。    2、会和房东谈判--太低转让费、辨别真假房东、签订合同注意事项    你再行去打探下,看房东心里想多少转让费,然后出有一个你指出合理的价钱,接着让你朋友接二连三去和房东讲,每次都比你出有的较低,这样房东心理预期不会减少,虽然不确保你一定能以心理价获得,但是意味著可以比房东开始出有的价格低很多。

    辨别真假房东,首先可以在网络上查找身份证真假,输出对方身份证号码就可以看见他身份证上的照片在确认是这个人之后,可以到当地房管局(每个区县都有)告诉他工作人员店面地址,可以坎到这个地址房产证上的产权人是谁。    签订合同注意事项:签下时间越长越好,缴付周期越高就越好,一般建议签订合同在3年以上,更佳不要一年一投,这样要是做生意好,房东不会涨价。

合约如果投几年,要誓约每年的租金涨幅。合约里要标明在合同期内租客否有权出让,如果要交租房税是房东归还是租客递。    3、会翻新--想要怎么装有就怎么装有,没整体规划,钱花上了效果没有出来    翻新更大原则就是要有主色调,颜色无法多达三种,一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确认的,我们麻辣烫以红色居多,米线以红色、浅黄色居多,奶茶店以橙色居多,主色调确认后再行自由选择和主色调相似的颜色。看看肯德基,红色居多,然后相结合木纹色,为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个颜色,这样有统一的感觉,顾客到你店里就不会被某种主色更有,这样以后看见这种颜色就不会回想你的店。

墙面自由选择木纹色是因为他的椅子也是这个颜色。为什么自由选择红色居多色调,是因为他的logo里主色调是红色。

    4、会办理涉及证件--不告诉证办还是不办,不告诉要花上多少钱,不告诉到哪里筹办    筹办不办理涉及证件看两点,一你店面的投资大小,如果投资对你来说相当大,建议筹办,二看你周围的店面是不是筹办,如果都筹办了你也更佳去办。整套证件筹办下来花费没法多少钱,这里办理涉及证件本身工本费没有多少,主要是要购置一些设备比如消毒柜等,在上海大约2-3千块钱。

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你到你店面附近去找一个早已筹办下来证件的餐饮店(一般不会挂在店里)你问问他是在哪办理的,然后去涉及部门咨询就可以了。    5、不懂技术--不告诉到哪里学,不告诉什么技术是好技术    开店就必需掌控涉及技术,一般有三个途径可以掌控技术,一是自己思索,二是向别人自学,三是自由选择正规化公司加盟,自己思索时间过于宽而且技术没经过顾客的检验,口味不过关,用这样的技术开店风险相当大,向别人学,一般人家会告诉他你核心的配方或随意给你个配方,而且学完之后没售后服务,你开店出有问题有可能连人都去找将近了,自由选择正规化公司加盟,可以有效地防止以上情况的再次发生,虽然有可能花费要略为低些。    6、会讨人--员工萎缩不告诉到哪里聘用,聘用渠道单一,在店门上贴一个招聘启事    这里重点要改变思路,尽可能不要让员工萎缩,如果萎缩了不分析原因,只想讨人,这样不会陷于恶性循环,你店里仍然是新人,对你店面的服务、菜品的质量都有相当大影响,我们指出你店能无法进顺利员工最少起着30%的起到,仍然讨新人不如提升杨家员工的福利待遇,比如减少休息时间、获取较好的住宿环境等,如果要聘用除了门店帖招聘启事外,网络聘用也是个不俗的自由选择,比如赶集网、58网讨服务员、店长效果都不俗。    7、会管人--会制订店规,员工没积极性,店里人员责任不具体    餐饮店虽然不是公司,但是一定要有店规,没店规老板就必需整天在店里,即使你整天在店里,对员工的奖罚否能做让其他员工心服口服呢?如果有具体的店规,规定什么事情作好了就有奖励什么事情做错了就要罚款,这样老板在与不出,店都可以管的很好,而且员工告诉什么该做到什么不应做到,做到事情的时候不会有积极性!    8、会进工资--不告诉餐饮店员工工资放多少?怎么放?工资怎么包含    一般没经验的餐饮店老板给员工都是杀工资,一个月多少多少钱。

这样做到似乎有利于调动员工的积极性,一定要把店里的效益和员工的工资挂勾,店里做生意好员工就应当拿的多,员工遵从规章制度了就应当有额外的奖金,比如5个员工,4个员工这个月都请求过事假,那么那个没请的就应当有奖励。一般建议餐饮店员工工资包含底薪+提成+全勤奖    9、会卖东西--不告诉到哪里订购东西低廉    摆摊店有经验的老板是会到店附近的小商场去订购物品的,一般每个地方都有大型的酒店用品市场,这里可以订购到开店用的设备、座椅等,还有一个市场是调味品干货市场,每个地方也有,一般我们建议开店的朋友一定要到当地这两个市场发条,一次订购好,出租一辆车必要纳到店里,这样可以节省30%的费用。怎么去找这两个市场,你到你想要开店的附近去找一家开店时间宽的餐饮店,去和老板聊天,他认同告诉。

    10、会做到广告宣传--做生意很差不告诉怎么解决问题?会主动出击,无动于衷干着急    现在任何做生意都竞争白热化,广告宣传必需要掌控,你看看肯德基麦当劳整天都放优惠券,你有何理由不做到广告宣传呢?少见的广告宣传就是放优惠券,一般有两种情况,一是顾客在你店里消费完了你给一张,下次顾客来消费可以抵用涉及的费用,二是在你店附近的写字楼商场路口放优惠券,顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。    11、会管钱--去找自己的亲戚朋友或者自己老婆管,不坚信外人    自己将近店里想要管理好店面,主要管好收银,自己在店里待三个月,就可以掌控一些原材料基本的用量,可以辨别一天消耗了多少原料,多少营业额,店里使用收银机,打样的时候可以在收银机里拉出来单子,确切的看见一天营业额是多少。这样做到的前提是,收银员必需给每位顾客打收银条,老板可常常去抽验,也可让自己的朋友去测试,一般员工是会为了些小钱毁掉工作的,如果再次发生收银员私自拿店里的钱财,这种不道德归属于偷窃。

再行给收银员说道确切。如果经济容许,可以在店里装有监控,费用大约在3000元左右。

    12、不告诉怎们做到大--想要做到大没有思路,不告诉重点捉什么    你结尾家店的时候,你想起的无法只是赚,因为一家店赚却是受限,更加应当推崇开店经验的总计,还包括员工管理、客户服务、店面广告宣传等等,只有这样你才可以进第二家、第三家,平时老板 应当做到的是培育核心员工(店长),没好的员工进第二家、第三家,只靠你自己一个人是十分艰难的,在平时和员工的认识当中,要擅于培育店长,找到一个好的员工,要大力决定事情让他做到,通过实践中把他培育成店长,老板只要负责管理作好财务管理就可以了,在头家投资交还之后,你就可以开始找寻新的店面了。只要这样通过开店赚到到百万才不是梦想!    13、紧急情况不告诉怎们处置--有人打架咋办,员工和顾客再次发生纠纷咋办    每个人开店都不期望发生意外,特别是在是店里有人闹得事情,或者和顾客再次发生纠纷,老板要具体告诉他员工,如果经常出现这种事情该怎么做,不应当等到再次发生了这种事情再行想要怎么做,那样不会很被动。    有人打架怎么解决问题:    在你开店的区域,是那个派出所管理,要告诉这个派出所的直线电话,电话直线电话要比110慢,张贴一张海报,写出上报警电话之类的,到你店里打架的人,他看你有打算,一般是会只能杀掉的。如果容许,可以在店里加装一套监控设备,这样就更加有威慑力或者出有事情后也可以精彩解决问题,这样的一套监控设备费用大约在3000元。

    和顾客再次发生纠纷怎么解决问题:     时间赔礼道歉,切忌在店内和顾客争吵,如果客户拒绝退钱立马给弃,不要去找理由为自己店拓展,切忌切忌,你必须做到的是立马解决问题这事情,而不是搞清楚这事情究竟是谁对谁错    14、不告诉怎么和管理部门做事--食品药品监督管理局、卫生局、工商所    一般开店过程当中,有三个部门有权管你,一是食品药品监督管理局,二是税务局,三是工商局,其中食品药品监督管理局和税务局会时常到你店里来,食品药品监督管理局主要是来检查公共卫生,税务局是来收税,不管那个局来,一定要提早告诉他店里人,再行喷,他们说什么从命,如果你不出店里,一定要让店员记下来前来检查的人的联系方式,这次来检查主要是什么问题,要让店员记确切。老板不应 时间返电话给前来检查的人。千万别扯或者不理会,这样倒是的是你自己。

只要你态度好一点,大方一点(过节)一般会有困难。    15、出问了没人指导,全凭自己想要--没有经验,问题多,出有问题谁老大我,一件事情没有处置好认同就造成开店告终    很多人为了节省几千块钱,自由选择了自己思索开店,指出进个店有什么无以的,有个技术就可以了,这也是目前很多餐饮店出让的原因,开店不是每个人都能开的,这里面有很多学问,为什么这么多快餐店,有名气的就只要肯德基麦当劳,为什么这么多火锅店,有名气的就只有海底捞,这就解释懂行的人开店和不懂行的人进成功率、赚的多少几乎不一样,所以我们有适当像懂行的人求教。


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